כיצד לשרת כראוי סכו"ם: הפרטים של כללי התנהגות

מאז ימי קדם, חגיגות לוו בחגים, ואז החלו המכס והכללים לשירות השולחן. במשך השנים הם השתכללו והפכו למעין טקסים. כמה מהם זרמו בצורה חלקה לתוך חיי היומיום.

הגדרות טבלה רבות, המוצגות בסרטים ובתוכניות טלוויזיה או מתוארות בספרים, מפחידות את המורכבות שלה. מכשירים רבים שתכליתם לא תמיד ברורה. מגוון של מאכלים, אשר מפחיד להתקרב, וכוסות של צורות וגדלים שונים אינו ברור עבור איזה משקה. אבל הכל לא מפחיד כמו שזה נראה במבט ראשון.

הכלל הבסיסי של נימוסי השולחן הוא "מן הקצוות למרכז". כמו מנות לשנות, מכשירים משמשים רחוק יותר מן הצלחת. כנ"ל לגבי משקפיים ומשקפיים, משתנה משמאל לימין.

בנימוסים השולחן כולל את הכללים של מנות המשרתים, את הסדר של שימוש סכו"ם, כמו גם את הסטנדרטים של התנהגות על השולחן עקרונות בסיסיים של אדיבות. הכללים הבסיסיים של כללי התנהגות כוללים:

• סידור המפית - אך ורק על הברכיים;
• "תודה" ו "בבקשה" יש לדבר הן על הבקשות ועל הגשמתם;
• רגוע, יושב ליד השולחן, זה לא מקובל;
• הגברים יושבים ליד השולחן אחרי הנשים, לאחר שכבר העבירו להם כיסא;
• איחור באירוע חגיגי נחשב לחוסר כבוד:
• מרפקים על השולחן - סימן של נימוסים רעים;
• אתה לא צריך להתחיל לאכול אם מדיחי כלים אחרים שלך עדיין לא הביא צלחות;
• הסכין חייבת להיות מוחזקת אך ורק ביד ימין;
• מזלג וכפית - השילוב המושלם לפסטה ארוכה;

• זה לא מגונה לחתוך או לנשוך את המאפייה מוצרים, הם צריכים להיות נאכלים חתיכות קטנות, מנותקים מן השלם;
• החמצן על הרצפה להחלפה;
• אנשים משכילים לועסים בפה סגור;
• כדי chomp בחברה הוא מגונה;
• רע טופס - לאכול עם סכין;
• לפני שאתם מוזגים את המשקה, מציעים אותו לשכנים;
• אין צורך להיות חמדנים כאשר מיושמים על צלחת משותפת;
• על הפרה של נימוסי השולחן על ידי בן שיחו, עליך לעצום את העיניים;
• מרק לא מבושל מעט עדיף על צלחת הטיה;
• בעזרת סכין ומזלג, לצפות כוח ללעוס מיד, בלי לנשוך;
• הסכו"ם הניח את הצלב אומר שאתה מחכה לתבשיל הבא, מקופל במקביל - סימן הארוחה המוגמרת;
• בכל מצב מביך כדאי להתנצל.

כפי שהוזכר לעיל, ייתכן שיש מכשירים רבים על שולחן שימש, אבל לא כולם נמצאים שם מיד. עד כה, ישנם סכו"ם שונים רבים תוכננו אך ורק עבור סוג של צלחת.

הכלל חל "מן הצלחת המרכזית לצד".

סוגי ומטרה של כפות:

• חדר אוכל, צורה מלבנית - למרק;
• בוליון - עגול, אחרת לא ניתן להבחין בין המרק;
• קינוח, פחות אוכל;
• התה;
• קפה נטול קפה;
• עבור גלידה - יש את הממדים, כמו קפה, אבל יותר;
• סלט - מוגש בצלחת עם סלט;
• לקוויאר, עוד כפית קטנה, הדומה לקליפה;
• פטה - סכו"ם משותף לכל האורחים;
• ינשוף סוכר;
• סיר - מוגש עם סירה.

תקעים:

• חדר אוכל - למנה עיקרית;
• קינוח;
• עבור ספגטי - יש חמש שיניים, מקל על סלילה של פסטה;
• עבור שפרוט - מכשיר נפוץ;
• עבור מאכלי ים - שיניים כפולות;
• עבור רכיכות - עם שלוש שיניים, הגדול ביותר מהם להפריד את הבשר מן הקליפה;
• הרינג - המזלג המזוין להעברת הרינג מתבשיל משותף;
• סלט - מוגש בצלחת עם סלט;
• קוקוט - מזלג טריידנט אלגנטי, המשמש להטלת ג'וליאן;
• לימון - משמש להעתקת חלקים;
• זיתים;
• עבור פירות - משמש עבור פרוס או פירות קטנים.

סכינים:

• שולחן, שלו prerogative - מנות עיקריות;
• בר חטיף;
• בשר - מוגש עם המנה;
• דגים;
• גבינה - משמש רק לחיתוך;
• שמן - מכשיר נפוץ;
• פירות - מוגש עבור פירות unpeeled.

כל מלקחיים (למעט האחרון) משמשים את כל משתפי הפעולה:

1. קרח;
2. מאפים;
3. אספרגוס;
4. עבור ספגטי;
5. רוטב סלט;
6. עבור לובסטרים.

צלחות:

• מרק - רחב יותר ורדוד;
• קערה - צרה, בקוטר קטן, רלוונטית מאוד למרקים ומרקים.
• המזנון הוא בדרך כלל שטוח;
• קינוח, שימש רק עבור קונדיטוריה;
• דגים - מנה משותפת לכל האורחים;
• צמרמורת - דלי קטן עבור julien;
• צלחת לחם - סימן שמזנון מאורגן בחגיגה;
• צלחת הרינג - צלחת בצורת מלבן;
• An קבוצה
• צלחת - משמש מעמד עבור כוסות;
• שקע;
• קערית גלידה - משמש ריבה, מוס וגלידה.

כוסות יין ומשקפיים:

• גבוה תחת שמפניה;
• יין (בנפרד עבור זנים לבנים ואדומים);
• ליקר;
• קוניאק;
• I Martini.

משקפיים:

• ויסקי;
• עבור קוקטיילים;
• אגרוף;
• עבור מיץ ומים.

כמו גם כוסות וודקה ומשקאות אחרים של חוזק דומה.

כוסות:

• תה - על צלחת עם הכפית המתאימה;
• גלילי קטן - תחת אספרסו;
• מתחת לקפוצ'ינו;
• למבט.

כפי שניתן לראות מכל האמור לעיל, הרבה פריטים המשרתים. אל תפחד, כי השם של כל אחד מדבר בעד עצמם. מכשירים המכניסים מנות ממאכלים נפוצים, שכיחים.

צבע הוא תמיד חשוב, ואת השילוב ההרמוני שלהם יעזור בתכנון. מפה לבנה היא מחווה למסורות, היא מתאימה כמעט את כל הצבעים של המנות. המנות הצבעוניות נראות לטובה במפת שולחן בצבע אחד, אבל עבור ערכת צבעים אחת, אתה יכול לבחור את אותו סוג של מפות שולחן. מפיות צריך להיות בהרמוניה עם המפה.

נראה כי הגרסה השחורה והלבנה של המשרתים היא משהו שמעבר, אבל זה לא. השילוב ההרמוני של שני צבעים אלה יכול לתת כריזמה מיוחדת לקבלה.

השילוב של סגול מנטה (ירוק) נראה טרי מאוד, צבע אדום נותן חגיגה. כסף וזהב הם תכונות חיוניות של חתונה. ארוחת ערב לכבוד גבר חייבת להיות תמציתית, עם מנות לבנות ומפיות מפוכות. צבעים בהירים - ההחלטה הנכונה למסיבת רווקות.

לא לשים על השולחן יותר מדי מכשירים, עדיף להשאיר קצת מקום. לא משנה כמה שינויים צלחת רבים מתוכננים, מכשירים הדרושים ופריטים טובים יותר לעשות עם האספקה ​​החדשה. בתמונה למטה ניתן לראות דוגמה של המשרת הנכון.

כפי שניתן לראות מן התמונה, סכינים וכפות ממוקמות תמיד בצד ימין של הצלחת (למעט מזלג הצדפות). מעליהם - כוסות יין. בצד שמאל של צלחת הם מזלגות, עם צלחת עוגה מעל אותם. קינוח מכשירי צריכה לשכב מעל הצלחת.כאמור, מיקום המכשירים תלוי בתור השימוש בהם.

מניחים את המפית על צלחת הגשה. לפני ההגשה, אתה צריך להניח אותו על הברכיים. מנות משותפות חייב להיות מסודר באופן סימטרי.

לשים מנות עבור מנה חדשה יש צורך רק לאחר המשמרת הקודמת מוסר. מומלץ לארגן מכשירים בו זמנית.

הראשון שימש חטיפים - קר בהתחלה, ולאחר מכן חם. הם ואחריו את המנה הראשונה (מרק), אחרי זה - השני: דגים, בשר. קינוח מוגש מול הפרי, שהם המסקנה של הארוחה.

ב hors d'ouvres ומנות עיקריות קר צריך לעבור מדגים לבשר, ולאחר מכן ירקות ופטריות, ולבסוף, חלב (גבינות).

רצף של האכלה הוא ציין על מנת למנוע אובדן תיאבון ו משעמם את הטעם. כמובן, לכל אחד יש את הזכות לא לאכול מה הוא לא אוהב, במיוחד אם הכל מיד על השולחן.

אם סיימתם את הארוחה, את המפית צריך להיות מקופל הברכיים שלך, מסתיר חלקים מלוכלך. זה צריך להיות ממוקם על המקום של הצלחת שלך, אבל אם הוא כבוש - משמאל לה.

לאחר בליעת מזון נוזלי, את המכשירים יש להשאיר בצלחת או קערה שבה הוגשה המנה. נזיפה של השף נחשב טופס רע, בכנות לשקר על מה שאתה באמת אהב. מוטב להדגיש משהו שבאמת אהב.

הגשה השולחן נחוץ לא רק עבור האורחים, זה יכול להיעשות כל יום על עצמך.

ארוחת הבוקר היא תחילת היום ואתה יכול לבזבז את זה יפה. צלחת עבור המנה העיקרית עדיף להיות ממוקם במרכז, מולך. עדיף למקם את מזלג או כף בצד שמאל ואת הסכין בצד ימין. אתה יכול לשים ספל תה ותחתית על הסכין, ולשים לחם על המזלג.

בבית, זה בהחלט אפשרי לסעוד בשתי מנות. קח למשל מרק ופסטה. תחת צלחת עמוקה, מניחים את הצלחת השנייה, אשר תשמש מנה ההגשה. לחם יעמוד באלכסון שמאלה, ואתה יכול לשים כוס מים וספל קפה בצד ימין. באופן מסורתי, כף ומזלג יהיה ממוקם בצד ימין ועל שמאל, בהתאמה.

ארוחת ערב יכולה להיות סוף נפלא ליום עמוס. יש רק להוסיף כמה מכשירים, ואת המקום כוסות יין עם כוס יין. מפיות נייר משמאל.

אפשרויות לשרת את השולחן - סט ענק.

כאמור, צבע שחור ולבן יוסיף חגיגה מיוחדת שיק. פסים שחורים של בד ונרות נמצאים בהרמוניה מושלמת עם מכשירים מצופים זהב. למפה הלבנה יש משהו במשותף עם מפיות וורדים, וכוסות יין צלחות ושולחנות שלג משולבים בצורה מושלמת עם כל האמור לעיל.

מפה לבנה על שולחן עגול עם מפיות ורודות רכות ופרחים באגרטל תהיה עיטור חג מעולה בצוות הנשים. פמוטי זכוכית בנימה לפרחים ומפיות, בצורת מהדהד במשקפיים, ממלאים את האווירה בנעימות.

כדי ליצור שולחן יפה לא בהכרח להמציא משהו מיוחד. סט עם ציור קרם פולשנית זר פרחים עומד על מפה לבנה הם כל מה שאתה צריך לארוחת ערב משפחתית קטנה.

כוסות יין טורקיז, מפיות וקופסאות זעירות עם מתנה מושלמת עבור החגיגה, ואת הפרחים הנימה של המפה רק להתעודד.

הפריסה של הפרי היא פשוטה מאוד - אתה יכול פשוט לחתוך אותם צלחות. עם זאת, ניתן ליצור התקנה שלמה שיהפוך קישוט אמיתי של החג.

וכמובן, לא לשכוח אלכוהול. ניתן לארגן שולחנות מזנון בסדר אחר, המרכיבים דמויות שונות.משקפיים עליהם ממוקמים עם נחש, עץ חג המולד זכוכית או משולשים. פירמידה של כוסות יין יכולה ליצור תחושה אמיתית.

גישה יצירתית ניתן למצוא לכל דבר. כללי התנהגות לא כל כך מחמירים. אתה יכול לארגן משלך, בלתי נשכחת ולא כמו משתה אחר.

על הפריסה הנכונה של סכו"ם ניתן למצוא את הווידאו הבא.