סקירה כללית של היצרנים, הבחירה ושימוש במחבת אמייל

המארחות מקוות כי כלי המטבח ישרתו אותם במשך שנים רבות, ולכן הם אחראים על פי בחירתם. אמייל מחבתות לשלב פונקציונליות דקורטיביים. הם מבוקשים ונבדקים לא על ידי דור אחד של מארחת. הכלי ישמש במשך שנים רבות אם זה נכון לבחור אותו כדי לשמור על הכללים בעת השימוש.

המוצרים עשויים פחמן נירוסטה ומכוסה אמייל. יש מחבתות שבהן החומר העיקרי הוא ברזל יצוק. האמייל עצמו יכול להיות מיושם בתוך ומחוץ או בצד אחד. יתרונות עיקריים:

• מתכת מוגן באופן אמין מפני קורוזיה;
• המשטח הפנימי אינו משמר את טעמי המזון;
• ארוחות מוכנות ניתן לאחסן במשך זמן רב, הטעם אינו מעוות;
• ניתן להשתמש בכל הצלחות, למעט אינדוקציה;
• מתמודד עם הכנת כל הכלים;
• עיצוב מגוונים, אתה יכול להרים משהו יפה הפרט, מנות נראה דקורטיביים יותר מכל אנלוגי אחרים;
• ניתן לשטוף במדיח כלים או ביד.

כלי בישול עם ציפוי אמייל מגלה צדדיו השליליים רק עם שימוש קבוע ממושך.

1. האמייל הוא שביר, פגום בקלות על ידי הלם או מגע עם שוחקים, צמר מתכת. סדקים או אפילו צ 'יפס עשוי להופיע.
2. אם קורוזיה הופיעה בתוך המחבת, אז זה כבר לא יכול לשמש לבישול. נזק לשכבה החיצונית של האמייל משפיע על תכונות דקורטיביות, אך אינו משפיע על הפונקציונליות.
3. כאשר משתמשים על תנור גז, עשן עשוי להופיע על הקירות התחתונים והצדדיים כתוצאה ממגע עם להבה חזקה.
4. קירות דקים של המחבת חם במהירות, אבל לא אחיד. במקרה של חוסר תשומת לב, המוצרים עשויים להישאר או אפילו לשרוף, אשר ישפיע לרעה על הטעם של המנה.

הסיר הגדול ביותר של 9 ליטר, ואת הקטן ביותר - 1.5 ליטר. קונים לבחור את הכלים, על פי הצרכים שלהם, אשר מסביר את וריאציה רחב. אמייל מחבתות נמכרים בסטים של כמה פריטים בגדלים שונים.

המראה של מחבת אמייל הוא די מגוונת. צבע ראשוני יכול להיות לבן או לבן, שחור או חי יותר: אדום, כתום, צהוב, ירוק. כלים עם מגוון רחב של תבניות של נושאים טבעיים עירוניים פופולריים מאוד.

Enamelware כבר פופולרי במשך עשורים רבים. עקרות בית צעירות לעתים קרובות מנסים להשוות מוצרים כאלה עם עמיתים נירוסטה uncoated. הסירים של שני החומרים אינם מושפעים מחלודה והם מתאימים לשימוש במדיח כלים. כאשר בישול נירוסטה לא נראה נשרף, וזה חשוב במיוחד כאשר תבשיל ואפייה. ב enamelware יכול לעשות כל הכלים ללא פחד.

עקרות בית אוהב לאחסן מזון מבושל בסירים, ובמקרה זה את ההבדל בין שני סוגים בולט מאוד. נירוסטה שומרת על הטמפרטורה בפנים לפני ההגשה. עם זאת, במהלך אחסון לטווח ארוך, מזון משנה את טעמו. את מחבת אמייל ניתן להשתמש למטרות אלה, והוא אינו שומר על ריח המזון לאחר הכביסה.

שתי מחבתות ניתן להשתמש עם כיריים אינדוקציה. נירוסטה באותו זמן צריך להיות תחתית multilayer. אמייל מחבתות מצוידים ferrimagnetic דיסקים או 3-ply התחתונה.

ברוסיה, חברות רבות מייצרות כלי אמייל איכותיים.

1. LLC "אמייל". כלי בישול מיוצרים במפעל Magnitogorsk מאז שנות ה -50 המאוחרות. הסירים בטוחים ואיכותיים ובעלי עיצוב אטרקטיבי. מאכלים אלה מתוצרת רוסית שייכים לקטגוריה התקציב של סחורות מלא שומרת על איזון בין מחיר ואיכות.
2. OOO "Stalemal" מוכרת את מוצריה גם תחת המותג Vitross. מגוון רחב של צבעים וגדלים, מעניין ערכות בשילוב עם הטפסים המקוריים להפוך מוצרים פופולריים בקרב הקונים.

יש הרבה מוצרים באיכות גבוהה בשוק וייצור זר - אנו נותנים את הדירוג של הטוב ביותר.

• אומליה. בלארוסית מחבתות עם ציפוי אמייל מבוצעים באמצעות הטכנולוגיה העדכנית ביותר. ראוי לציין כי מכסה מתאים snugly לשולי המוצר. ניואנס כזה מאפשר לך להאיץ את הכנת המזון.

• מאייר ובוך. סין וגרמניה עובדות על סירים. תכונה של המותג הוא השימוש מיוחד פלדה מיוחדים. במהלך הניתוח, זה כמעט לא מעוות.

• Ejiry. המותג היפני מציע ללקוחות סירים עם אמייל זכוכית מיוחד. בהרכבו יש סוכר הדובדבן, וזה יוצא דופן מאוד. מחבתות עם תחתית עבה מאפשרים לך לבשל מזון ללא חשש שזה יהיה לשרוף.

• תרמוסול. מוצרים עשויים פינית הם די פופולרי ויש לי הרבה משוב חיובי מלקוחות. בייצור של נירוסטה בשימוש פלדה פחמן. אמייל חלק בקלות סובל טמפרטורות גבוהות, עמיד למדי.

• אמייל אבסר. מאכלים טורקיים עם ציפוי אמייל אינו נחות למתחרים. בייצור של פלדה עבה, כך מחבתות מחוממים יותר, אבל באופן שווה יותר. כתוצאה מכך, האוכל אינו מקל על הקירות והתחתון.

אמייל מחבתות או מגישים לשרת במשך שנים רבות אם הם באמת באיכות גבוהה. זה קל לבחור מוצר כזה, לשים לב למספר פרמטרים.

1. אמייל השכבה חייבת להיות מלאה ואחידה. חלקות וברק של אמייל לדבר על איכות, אבל נוכחות של שבבי הקלה, כתמים ושריטות צריך להיות מדאיג.
2. עובי אמייל. פרמטר זה תלוי ישירות בטכנולוגיה שבה הוחל השכבה. כאשר ריסוס, אמייל הוא דק ואפילו. עם זאת, במהלך השימוש, שכבה כזו עשויה להתפוגג. עם השיטה של ​​טבילה מוצר לתוך שכבת האמייל, מתברר להיות צפוף יותר ועבה. אם יש יותר מדי כיסוי, זה יכול פשוט ליפול כתוצאה מכה או נפילה.
3. הלוח הקדמי. פרט מיוחד במחבתות עם אמייל. אם הלוח על גבי עשוי מתכת, ואז קורוזיה עשוי להופיע שם. זאת בשל העובדה כי מתחת לעיקול המתכת לא יכול להיות מכוסה לחלוטין עם אמייל.

יצוין כי בייצור של אמייל מחבתות באמצעות מתכת, אשר אין דרישות קפדניות מאוד. זאת בשל העובדה כי יש שכבת ציפוי המונע מגע של פלדה עם מזון.

עקרות בית משתמשות במחבת אמייל לבישול מנות ראשונות ושניה, פירות מתובלים ומשמרות. במנות אתה יכול לחלוט, לבשל ואף לאפות.הסיר אמייל אינו מתאים להכנת דייסות חלב: הם שורפים בשל חימום אחיד.

המחבת החדשה זקוקה לגישה מיוחדת. עוד לפני השימוש הראשון יש צורך לחזק את האמייל. יוצקים מים לתוך מיכל ויוצקים מלח בקצב של 2 כפות. l על 1 ליטר. מביאים את הנוזל לרתיחה ומסירים את המחבת מהחום. המתן לקירור מלא ורק לאחר מכן ניקז את מי המלח.

מחבת אמייל תימשך זמן רב, אם נעשה בה שימוש נכון.

1. אתה לא יכול להוריד את הסיר ולדפוק על הקירות, תחתית עם כפית מתכת. כתוצאה מכך, microcracks נוצרים, אשר בסופו של דבר להפוך צ 'יפס. אמייל מכסה את מחבת סיים משמש להגנה על המתכת מפני קורוזיה, אבל הוא שביר, אשר צריך להילקח בחשבון.
2. אסור בהחלט להשתמש בסירים עם אמייל סדוק על פני השטח הפנימיים.
3. שינויים פתאומיים בטמפרטורה נזק למוצר. אין צורך לשפוך מים קרים לתוך המחבת, אשר הוסר רק מן התנור. רשלנות כזו תוביל להרס של ציפוי אמייל.
4. אין להשאיר כלים עם נוזל בקור, במקפיא. כאשר הקפאת, המים מתרחבת ופוגעת ציפוי מגן.
5. בשום מקרה לא צריך להשאיר פאן ריק אמייל על הכיריים. כאשר התחממות יתר, שבריריות של אמייל מגביר, צ 'יפס נוצרים. לאחר מקרה כזה אסור להשתמש הכלים לבישול.
6. אתה לא צריך לשים מוצר גדול על מבער קטן יותר, ואם אתה צריך לעשות את זה, להשתמש מחלק להבה. מוליכות תרמית נמוכה של אמייל משחק תפקיד מפתח במקרה זה. המחבת פשוט לא להתחמם במקומות רחוקים ממקור החום.
7. אין לבשל דייסה חלב להרתיח חלב במנות כאלה. אם זה עדיין צריך להיעשות, ואז מראש dab את הסיר עם מים צוננים.
8. אם האוכל במנות נשרף, אל תנסה להסיר אותו בצמר מתכת. כדי לנקות, לשפוך קצת מים קרים לתוך סיר, להוסיף כמה כפיות מלח וסודה ולהשאיר אותו לבד 1-1.5 שעות. לאחר מכן, לשטוף עם מים עם חומר ניקוי רגיל ספוג רך. אתה יכול גם להרתיח מים עם חומץ או עורות של תפוחים ירוקים בסיר.
9. אם אתה מבחין כי אמייל על המוצר החלה להתפוגג, ואז להרתיח אותו במים עם תוספת של כמות קטנה של כל חומר ניקוי דטרגנט. לאחר שטיפת המחבת בכמות גדולה של מים זורמים חמים.
10. מחבת אמייל ניתן לשים בתנור, אבל הטמפרטורה לא יעלה על 95-150 ° C. השפעת החום במקרה זה אינה פוגעת בשכבת המגן.

ראה כיצד לנקות את סיר אמייל בסרטון הבא.