טיפים לבחירת סיפון להקצפת קרם

קרם יכול להיות לא רק תוסף מנות ומשקאות, אבל גם מסוגל לקשט מעדנים רבים, וכל מה שצריך זה רק כדי לנצח אותם. במאמר זה נדבר על מכשיר כזה שעוזר לעשות את זה - על הסיפון של קרם הקצף.

סיפון, המכונה גם לפעמים קרימר קולינרי, הוא מיכל בצורת תרמוס רווי נוזלים ומוצרים עם גזים, וכתוצאה מכך הם הופכים "אוורירי".

הסיפון מורכב מגוף, בקבוק מתכת, צינור סיליקון, כובע משורשר, מתקן. סוגים שונים של דגמים זמינים ב 0.5 ליטר ו 1 ליטר. חומר הייצור הוא פלסטיק (עבור דגמים זולים), אלומיניום ונירוסטה (עבור דגמים באיכות גבוהה).

אפשר לנער לא רק קרם, אלא גם קבוצה של מוצרים אחרים. די פירות "מוגזים" - ענבים, מוגש עם פירות ים.

סיפון היא תכונה של מטבח מקצועי, כולל מולקולרית. בנוסף, מכשיר זה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הקונדיטוריה ובתי הקפה.

ראוי לציין כי סיפון קרם הקצף, אתה יכול גם להכין סודה, קרמים ומשקאות אחרים עם קצף.

לפני תחילת התהליך, הסיפון חייב להיות מלא בגליל גז. קיבולת של כל צילינדר הוא 8 גרם. הודות להם, נוצר לחץ בתוך הטנק. הקפד לדעת כי:

1. אם אתה רוצה לעשות משקה מוגזמת, עליך להשתמש דו תחמוצת הפחמן;
2. תחמוצת החנקן משמש קצף או כבישה.

לקבלת 1 ליטר סיפון, 2 בקבוקים נדרשים.

כפי שכבר צוין לעיל, creamer הוא פעיל בשימוש בישול מולקולרי. דוגמה בולטת למודל כזה היא סיפון iSi. המאפיינים העיקריים שלו הם כי זה יכול לעשות מרקים סודה, בצק פריך קצף אפוי אחרים, כדורי מעופפים. זה creamer היה פריצת דרך בבישול, כפי שהוא מותר לנו לשנות לחלוטין את המראה ואת הטעם של המוצרים ואת הכלים היינו רגילים.

קבלת קצפת בסיפון היא קלה. אתה רק צריך לבצע פעולות רציף.

• יוצקים לתוך קרם שמנת. אין למלא יתר על המידה, עדיף למלא.
• סגור את המכסה בחוזקה.
• עכשיו יש צורך למלא את הסיפון עם בקבוק תחמוצת חנקן. לקבלת קצף עבה יותר, אתה צריך למלא 3 בקבוקים, אבל עבור אלה שרוצים לקבל קצף קטן, זה בהחלט אפשרי לעשות עם מחסנית אחת.

• נער את המכל למשך 10 שניות.
• לאחר מכן, יש צורך להפוך את הקרמר למטה עם המכסה ולחץ על הידית כדי ליצור קצף.
• פתח את הסיפון ובדוק את הקצף המתקבל.

אם אתה רוצה קצף עבה יותר, אז אתה צריך creamer למלא עם בלון אחר. לא מומלץ להשתמש ביותר מ 3 צילינדרים. אחרת, זה עלול להוביל לתוצאות בלתי צפויות.

מספר הצילינדרים הדרושים למילוי הסיפון תלוי בתכולת השומן של המוצר המצליף. השמן יותר את המוצר, כך גדל מספר צילינדרים הצורך. ככלל, הסכום המקסימלי לכל 1 ליטר הוא 3 בקבוקים. בלוני גז יש לרכוש בנפרד. הם נמכרים עבור 10 חתיכות. ניתן להזמין את שניהם מאותו יצרן, שרכש את הסיפון, ובחנויות מיוחדות אחרות. בממוצע, את המחיר עבור 10 חתיכות של צילינדרים מגיע לא יותר מ 50 רובל.

מאז הסיפון הוא רכש לרוב לשימוש לטווח ארוך, זה חייב להיות באיכות גבוהה. מאפיין זה שונה מוצרים של מותגים מפורסמים. קרמר טוב בממוצע עולה 8000 רובל. זה ישלם עבור סכום זה בתוך זמן קצר, אבל זה יהיה לגוון את התפריט בצורה מושלמת.

מגוון רחב של סיפונים בשוק המודרני של כלי מטבח עבור בישול מקצועי מאופיין גם על ידי נוכחות של מודלים עמידים בחום. הם "מסומנים" עם קו אדום סביב היקף הגוף. סיפון, אשר יכול לשמש רק עבור מוצרים קרים, מסומנים או עם קו שחור, או זה כתוב רק בהוראות.

ככלל, רק 0.5 ליטר ו 1 ליטר סיפון מיוצרים, כאמור לעיל. לכן, עבור כמויות גדולות אפשר לרכוש רק 1 ליטר קיבולת.

בעת רכישת סיפון, אתה צריך לבדוק את זה עבור דליפות גז מן הטנק. אם אין דליפה, אז לא יהיו לחיצות אופייניות עם שסתום סגור.

עבור מטבחים מקצועיים, עדיף לרכוש דגם בצבע של הפנים או את שאר המנות.

אם לאחר השימוש קרם קרם נשאר נוזלי ואפילו התחיל לזרום מתוך הטנק, זה מצביע על מספר לא מספיק של צילינדרים מותקנים עם תחמוצות חנקן.

קרמר תמיד צריך להישמר בראש, כי רק בדרך זו ניתן להזריק גז נוזלי.

לשימוש סיפון מתאים רק קרם 32-36%. מוצר שמן מדי עלול להפוך סמיך מדי לאחר. 36% שומן שמנת מומלץ לנער 3-4 פעמים.

קצף בנוכחות גז בסיפון יכול להיות מאוחסן במקרר עד שבוע.

יש צורך להדק זרבובית דקורטיבית בחוזקה. אחרת, יש סבירות גבוהה של דליפת גז מהמיכל.

האליפות בקרב המפיקים של סיפונים הוא כבר תפוס על ידי המותג iSi הנ"ל. החברה שבסיסה באוסטריה, נוסדה בשנת 1961. המוצרים יש מיוחד נגד קורוזיה דיור גבוהה כוח הנורה. סיבים המיוצרים מגיעים עם חרירי ומברשת. כל החלקים מוגנים על ידי סיליקון.

עוד מותג איכות אוסטרי הוא Kayser. Differs מעט יותר תצורה פשוטה, אבל כמעט לא נחות באיכות. זה יעלה 2-3000 רובל זול יותר מאשר iSi.

אין זה סוד כי הסיפונים הסיניים הם באיכות ירודה, אבל לשימוש נדיר או ביתי זה בהחלט אפשרי לרכוש מודל כזה. הם מגוונים ביותר - מן הזול ביותר פלסטיק מודלים נירוסטה. אל תזניח אותם, אם הסיפון הוא לא חלק חשוב של העבודה המקצועית שלך כמו טבח או שף בצק.

רק אחד הדגמים הסיניים של איכות ממוצעת הם סיפון O! טווח. הבסיס של הגוף הוא אלומיניום. כלול מספר קבצים מצורפים. בדרך כלל מודלים כאלה עלות על 2,000 רובל. הם בהחלט לגוון את התפריט, אשר ילדים יהיה שמח במיוחד.

לקבלת מידע על ביצוע קצפת באמצעות סיפון קרם, לראות את הווידאו הבא.