הכל על מחבתות דו צדדיות

מחבת דו צדדית - פתרון נוח לבישול סטייקים, דגים, נקניקיות, תבשילים ומנות רבות אחרות. עם זה אתה יכול בקלות לעשות בלי גריל הרגיל כאשר טיגון מאכלים, כדי למנוע דליפה של שמן או מיץ בעת סיבוב. העיצוב יוצא דופן נוח בעבודה עם צלחות שונות, מתאים ליישומים צועדים - על אש פתוחה.

בשוק ניתן גם למצוא אפשרויות להכנת קינוחים ומאפים מתוקים - פנקייקס, פירות אפויים, וופלים. אבל לרוב משמש בדיוק היברידיות קלאסיות של גריל ותבנית רגילה, המספקות בישול ללא שמן עודף, עם יתרונות בריאותיים מרביים.

מחבת דו-צדדית היא עיצוב רב-תכליתי המשלב את הפונקציות של גריל, סייד, תנור ומכונת לחם קלאסית. זה לא דורש משוטים והתקני מפנה אחרים. מאפשר לך להימנע מתיז את המטבח ואת תנור כאשר טיגון מנות בשר, דגים, ירקות.

הפיקו גרסאות קונבנציונליות, עגולות וחצי כדוריות, מרובע או מלבני של מחבתות טיגון דו-צדדיות. תהליך הבישול מתרחש בחלל סגור בתוך המחתה. החומרים מכניסים פנימה, המחבת סגורה היטב, לפי הצורך, הופכת את הידיות דחוקות יחד.

תכונה ייחודית של מודלים צדדית הוא נוכחות של אופציות נוספות - איסוף השומן הנקז, נוזלים במיכל מיוחד, הסרת קיטור דרך חור במפרק, על ידי אנלוגיה עם סיר לחץ. אטם אטם סיליקון על הקצה העליון של הקערה אחראי על הידוק החיבור. ישנם דגמים שבהם העיצוב נפתח על שתי מחבתות נפרדות. הממדים הסטנדרטיים של חצי אחד הם 28 × 20 ס"מ, 30 × 22 ס"מ.

כמו כל כלי מטבח אחרים, מחבתות דו צדדיות יש יתרונות וחסרונות שלהם. העיצוב המקורי יש יתרונות.

1. נוחות ופונקציונליות. מחבתות מסוג זה מספקות האצה של תהליך הבישול, מאפשרים לך לעשות את זה נקי יותר וקל יותר. הפיכת צלחת בזמן טיגון או תפירה לוקח מינימום של זמן.
2. הגנה על תכונות לא מקל. שכבה פנימית מיוחדת מבטלת את מראה הקרום השחור, ריח לא מפתיע בצלחת, גם אם הבישול מתרחש ללא שמן.
3. בטיחות. מחבתות טיגון דו צדדיות מצוידות עם ידיות מאורכות, מבודדות מחום. בעת סיבוב השומן אינו מטפטף, מגע עם מקורות חום הוא מינימלי.
4. קשיחות של המרחב הפנימי. כאשר סגירה, חותמות עמידות חום למנוע דליפה של שומן נוזלי וחם החוצה.
5. מגוון של משטחים. לרוב, אחד או שני חצאים של המחבת יש צלעות מיוחדות, אשר נותן את אפקט הגריל בעת צלייה מזון.
6. נוכחות של טנק לניקוז שומן, חור מיוחד להפקת אדים. זה מאפשר לך לשמור על הטמפרטורה הרצויה בפנים.
7. אסתטיקה, אחסון קל. יצרנים מודרניים להקדיש תשומת לב רבה העיצוב של המוצרים שלהם, מנסה לתת לו מקוריות.הממדים קומפקטי מאפשרים לאחסן את המחבת, לא תופסת מקום רב.

ללא עלות וללא חסרונות. אלה מיוחסים בדרך כלל לחוסר הזדמנויות לאפיית כלים - כל העיצוב פשוט לא נכנס לתנור. לא כל הדגמים מותאמים לשימוש עם כיריים אינדוקציה. בנוסף, שטיפת כלים לאחר הבישול יהיה גם צריך להיעשות באופן ידני. וטיפול זה דורש קצת מאמץ וניסיון, אחרת חלק מן הנוזל עדיין יכול לזרום החוצה כאשר התהפך.

החלוקה לסוגים עבור מחבתות עם שני צדדים, מרמזת על הבנה מדויקת של המטרה ואת התכונות של יכולת כזו. לכן, ציפוי שאינו מקל של טפלון עושה את המיכל לא מתאים מאוד לחימום חזק, מגע עם אש פתוחה. עבור מוצרים של אינדוקציה, רק מוצרים עשויים סגסוגות פרומגנטיות (לא אלומיניום) מתאימים, או מצוידים בטנה מיוחדת התואמת את הצורה והגודל של הכיריים. הם תומכים בטכנולוגיה החימום הרצוי.

ראוי לציין כי מחבתות מלבניות עבור תנורים אינדוקציה עם סימונים מיוחדים ניתן להציב על מבערים כפולה ללא מתאמים. העיקר הוא כי משטח תומך במצב זה של המבצע.. במקביל, המחבת עצמה צריכה לתפוס לפחות 70% משטח המבערים המשולבים.

בתיאום מראש, כל המודלים הדו-צדדיים מחולקים לשתי תת-מינים.

1. גריל. יש לה חריץ מיוחד הדומה גריל ברביקיו. התיאור של מחבת גריל כפולה לרוב מציין את הגובה הממוצע של הצדדים, קירות עבים התחתונה. על מודלים כאלה נוח לטגן סטייקים, נקניקיות, דגים לבשל ועופות. אם צד אחד הוא חלק, אתה יכול לצלות בו כלים, לחקות את תהליך צלייה בלי לשים אותו בתנור.
2. פנקייק. עיצוב חצי הכדור או כדורית מתמקדת ביצירת חביתות, חביתיות, טורטיות, פנקייק. הצדדים שלה נמוכים בהרבה, כמו גם התחתון, יש להם בסיס חלק. המוצר עשוי סגסוגות מצית, הקירות עשויים להיות עבים פחות, יש צורך ציפוי שאינו מקל.

פעמיים צדדית מחבתות נעשות עד כה רק על ידי כמה חברות ברוסיה ובחו"ל..

• ברלינגר האוס - חברה גרמנית המייצרת מחבתות היברידיות חד-צדדיות לצלייה. הציפוי הפנימי הוא שיש, שלוש שכבות מספק את התנגדות המוצר המותג חום, חלוקת חום אחידה. ציפוי שאינו מקל לא נשחק במשך זמן רב. ידיות יש ציפוי מיוחד מגע רך.

• קוצנברג - מוצרים מגרמניה בגרסת היוקרה. ישנם דגמים עגולים ומרובעים, בתוך שכבת תשעה שכבת מינרלים ייחודי מבוסס. כאשר המכסה הוא מוטה, מעובה נאסף. מחבתות ניתנות לפריקה, בטוח למדיח.

• טסקומה - המותג הצ'כי. מחבת שם המותג, ולא מחבת קלאסי, המורכב משני בלוקים נפרדים מהודקים עם מנעול, הפך למוצר שם המותג. חיצונית, זה מזכיר את הצורה הקלאסית של טבק עוף. עשוי אלומיניום עם ציפוי לא מקל בפנים אמייל בהיר מבחוץ.

• Leomax - החברה מחזיקה חנות מקוונת, מייצרת מחבתות דו צדדית תחת המותג "מאסטר חום". הייצור משתנה בעלויות הזמינות, עיצוב אינטגרלי של קיבולת. אבל ציפוי טפלון בפנים הוא די רזה, אנחנו לא יכולים לדבר על פעולה לטווח ארוך.

בעת בחירת מחבת דו צדדית, זה הכרחי לשים לב למספר נקודות. הגורם הראשון והחשוב ביותר - הבחירה הנכונה של החומר לייצור של הגוף. זה יכול להיות עשוי אלומיניום יצוק עם קירות עבים ולספק הפצה אחידה של החום.מודלים אלה מתאימים לתבשיל, לבישול תבשילי בישול.

מוצרי נירוסטה לספק הזדמנויות הכנה מוצלחת של מגוון רחב של מנות. חביתות עבות, סטייקים עסיסיים מטוגנים בהם לחלוטין, עם היווצרות של קרום באיכות גבוהה. גחלים כאלה לעתים קרובות אין ציפוי פנימי שאינו מקל, שמן צריך להיות מיושם עליהם עם שכבה דקה עם מברשת מיוחדת.

הפתרון הפשוט ביותר הוא להשתמש טפלון, שכבה דקה מכסה את פני המתכת. זה מאפשר לך לבשל ללא שימוש בשומן, אבל לא לסבול טמפרטורות גבוהות, לא עמיד בפני נזק מכני. מחבתות כאלה דורשות טיפול זהיר, לא עמיד מדי. ציפויים עשויים גרניט, שבבי שיש, קרמיקה נחשבים אפשרויות אמינות יותר. הם עמיד בפני נזק, אבל לא מותאם לשימוש על תנורים אינדוקציה.

טיטניום ציפוי שאינו מקל הוא הפתרון המושלם. זה די חזק, לא מפחד נזק מכני וחום חזק. סגסוגת נייטרלית כימית אינה מגיבה עם מזון.

כאשר מתכננים לרכוש מחבת דו-צדדית, עליך לשקול מספר עצות:

• לבחור מיכל המבוסס על כמות המזון להיות מוכן;
• לתת עדיפות מודלים עבים עם קירות גבוהים;
• לקחת בחשבון את הנוכחות של חריצים וסוג שלה - זה יכול להיות נוכח על אחד, שני הצדדים;
• זכור לכלול בהרכב הדיסק הפרמגנטי, אם אתה רוצה לבשל על תנור אינדוקציה;
• לקבוע מראש את סוג אופטימלי של חיבור - זה יותר נוח לשטוף ולהשתמש מחברים מפוצלים בנפרד.

תגובות על ביקורות מחבתות דו-צדדיות הן חיוביות. Hostesses לחגוג את הפשטות, את הנוחות של כלי מטבח יוצא דופן בשימוש. נעים לקבל אותו במתנה או למסור אותו למאהב לבשל, ​​בין אם זה גבר חזק או גברת יפה. בעזרת מחבת דו-צדדית, אפשר לטגן את הכלים באופן שווה ולהפוך אותם בבת אחת.

נקודה חשובה נוספת נוגעת למשקלו של מתקן המטבח. מחבתות דו צדדיות בדרך כלל יש קירות עבים למדי, ידיות ארוכות, הם קשה לייחס את הקטגוריה של מוצרים אור. אבל מסיביות כזו היא רק לטובת - זה מאפשר לך להבטיח את הטמפרטורה האופטימלית מתקבל, זה מונע את הכלים מן הטיה בטעות. על פי רוב עקרות הבית, כל יום להשתמש במכשיר כזה במטבח לא הגיוני.

יצוין כי מכשירים כאלה טובים במיוחד ביצירת יצירות מופת קולינריות מזרחי. עקרות בית ממליצות על מנת להבטיח את המוצרים האריזה צפופה ביותר בתוך הטופס. מחבת כפול צדדית יהיה עוזר טוב במשפחה גדולה, חלקית להחליף את סיר הלחץ, לעזור לשלוט בישול על הגריל.

ראה את הסרטון הבא עבור מחבת מצופה אבן דו צדדית עם תפס מגנטי.