כל מה שאתה צריך לדעת על צלחת chafing

מחבת צלייה ניתן למצוא לא בכל מטבח, אבל מי מחליט לרכוש אותו במהירות להעריך את הערך של רכישה. עם מנה זו אתה יכול לבשל בשר טעים, עוף, ירקות. Braziers הם שונים מ cauldons וסירים לצלייה, יש להם סוגים שונים המטרה, ומה יש לנו להבין במאמר זה.

צלה היא סוג של מחבת. זה יכול לטגן בשר ומוצרי דגים, sauté ירקות, הוא מתמודד היטב עם stewing כל המאפיות ואפייה לחם. זה שונה ממחבת טיגון קונבנציונאלי במהירות מרווה באיכות גבוהה. אפקט זה נוצר על ידי קירות עבים בתחתית עם משטח עבודה גדול. החום מופץ בהדרגה ובאופן שווה, המאפשר את המנה, ללא צריבה, כדי להתבשל היטב.

יתרון נוסף של המחתה היא האפשרות לאפיית מזון. הימצאותם של ידיות צד קטנות עמידות בחום מאפשרת לכם למקם בקלות את המוצר בתנור.

תוספת חשובה לגריל היא מכסה. הוא הדוק, ללא פערים מותקנים על פני השטח של הצלחת ויוצר את ההשפעה של הסעה בתוך המיכל, אשר תורם חימום מהיר ואחיד. המכסה לא יכול לחפוף על חומר הייצור עם המחתה, הוא זכוכית, אבן, אלומיניום. הם משוחררים שטוח קמור, הם תמיד לחזור על הצורה של המנות.

ואת צורת המחתה יכול להיות שונה מאוד:

• בסיבוב זה נוח לכבות ירקות;
• ריבוע צריך לטיגון בשר;
• אופים דג שלם, ברווז או אווז באליפסה. הם נקראים כך- utyatnitsy או gosyatnitsy.

האבטיפוסים של המחתה המודרנית היו מכולות שאבותינו נהגו לבשל על אש פתוחה. כמה מוצרים מודרניים והיום יכולים לבצע פונקציה דומה, הם יכולים לשמש במהלך בילוי בחוץ. אבל ברוב המקרים הם משמשים לבישול על גז, אינדוקציה או תנור חשמלי, כמו גם בתנור.

מנות Chafing ניתן לחלק לשני סוגים עיקריים.

• עמוק שולחן עם עבה רחבה עבה וקירות גבוהים, עם מכסה הדוק.
• סטיוואן - מעל המחבת, אבל ממש מתחת למחבת. מרכיבים כאלה באים בצורות שונות - בצורת סירים, או goosenec אליפסה עם מכסה כבד.

אזכור מיוחד צריך להיעשות של braziers עבור תנורים אינדוקציה.. לתחתית של מוצרים כאלה יש תוספת מיוחדת המאפשרת להם להיות רגישים לשדה מגנטי יש מוליכות תרמית משופרת. בחירת כלי בישול אינדוקציה, אתה צריך לשים לב הפרמטרים של התחתונה שלה ואת גודל המבערים.

הזדמנויות מעניינות הם braziers, אשר נקראים unglazed. יש להם מבנה נקבובי, הם צריכים להיות ספוג לפני השימוש כדי להרוות את הקירות עם לחות.

התעשייה המודרנית משתמשת בייצור של חומרים שונים braziers. בנוסף ציונים שונים של מתכת, זכוכית, חומר, קרמיקה, כמו גם ציפויים נוספים משמשים.

מתכת זו שימשה כלי מטבח על ידי אבותינו. זה ידידותי לסביבה עם המבצע הנכון אין חיי מדף. תחתית מסיבית וקירות של מוצרי ברזל יצוק לתרום בישול מהיר ואיכותי של מנות, אשר נמק במיץ שלהם.

ברזל יצוק שייך מתכות נקבוביות, ב סופג תחילה שמן צמחי ושומנים מן החי לתוך הקירות. אבל שכבת טבעי שאינו מקל נוצר בהדרגה, ואת צריכת השומן במהלך הבישול הוא מופחת באופן משמעותי. לפעמים לייצר מודלים מצופה אמייל עמיד חום, במקרה זה, צריכת הנפט פוחתת באופן מיידי. כיום, הסבתות שלנו מעדיפות ברזל יצוק לכל החומרים המודרניים.

החסרונות של מוצרים אלה כוללים משקל כבד. החומר מגיב לסביבה חומצית והוא יכול לשנות את הטעם של מנות עם עגבניות, מיץ לימון או חומץ.

המשקל של מוצרי טיטניום קרוב ברזל יצוק. הם מגיבים היטב לסביבה חומצית ואינם משנים את טעמם של המזון בעת ​​הוספת עגבניות או כרוב כבוש. Fאת הקירות הרבה של המוצר להחזיק את הטמפרטורה אחידה היטב במשך זמן רב, הארוחות מבושלות בקלות, הן עסיסי.

לייצור של גריל אלומיניום באמצעות הליהוק בלחץ גבוה. החל מזון, מתכת מזיקה. אתה צריך לבחור מוצר מזויף עם קירות עבים, בהכרח יצוק או שיש שכבת קרמיקה.

צלה כזה נחשב אוניברסלי, הוא משמש לבישול בשר, דגים, ירקות, אפייה, וכו 'זה יכול לשמש במשך זמן רב כדי לשמור על מנות מבושל, הטעם אשר נירוסטה לא ישתנה. המוצר הוא קל ועמיד, טיפול טוב.

אם המודל יש ציפוי שאינו מקל, המירוק לא מומלץ.

מוצר כזה יכול לשמש גם על התנור ועל אש פתוחה. קליי הוא מוצר ידידותי לסביבה ולא מזיק.

חומר זה משמש להכנת braziers או כדי לכסות מוצרי מתכת. אם המודל כולו עשוי קרמיקה, האוכל מבושל בסיר כזה יהיה טעים במיוחד, כמו גם בסיר חרס. חומר זה יוצר סביבה אלקלינית ומנטרל חומציות, נותן טעם מוזר מאכלים חמוצים. אבל המוצר עצמו דורש טיפול זהיר, זה יכול לשבור או לפצח על אש פתוחה.

זה יותר נוח להשתמש במודלים מתכת מצופה שכבת קרמיקה. זה יגן על המזון ממגע עם מתכת ולאפשר שמירה על הטעם הטבעי של המוצר במהלך כיבוי. יש הסבורים כי אוכל מבושל קרמיקה או קדרות לעולם לא לגרום צרבת.

לייצור זכוכית שימוש קלסטר זכוכית מיוחדת עמידים בחום (Pyrex), אשר יכול לעמוד בטמפרטורות של עד 400 מעלות. בחר stewpan צריך להיות עם קירות עבים.

בתיבות תבשיל עשוי זכוכית עמיד חום, אתה לא יכול רק בשר מבושל עוף, אלא גם לבשל דייסה, להכין חביתות, עוגות לאפות. תנור זכוכית עשוי עם ידיות זכוכית קטנות או ללא ידיות בכלל. הם משמשים בתנורים, על כל מיני תנורים במיקרוגל.

מאז הזכוכית מכילה אלמנטים של קרמיקה, החומר אינו שקוף, זה נראה כמו חרסינה, אבל עמיד יותר עמיד בחום.

דרום קוריאה, תאילנדית, braziers האיטלקית, כמו גם כמה דגמים של יצרנים מקומיים פופולריים מאוד. לאחר בדיקת ביקורות הצרכנים, אנו ממליצים לשים לב לאפשרויות הבאות.

• "גורמה". המראה הקלאסי של המבורגרים עם מכסה מהיצרן הרוסי. חומר - נירוסטה, גודל - 20 ס"מ ניתן להשתמש בגז, חשמל, אינדוקציה ומשטחי זכוכית-קרמיקה, וכן בתנורים. התחתית המעובה צולה באופן שווה את האוכל, ולאחר שכיבה את התנור, היא שומרת על חום במשך זמן רב. אפילו לא מבושל במלואו צלחת, להסיר מן האש, יגיע מוכנות מלאה באופן טבעי. המוצר מתאים לשטיפה במדיח כלים. הסיר עשוי פלדה עבה עבה, שוקל 1,250 גרם.

• אטלנטה. רומנטי צלחת chafing חשמלי עם יצוק ב ידיות, יש כיסוי של זכוכית עמידים בחום (ייצור - סין). תהליך הבישול נראה בבירור דרך הציפוי השקוף. המוצר מתכת מוגן מפני התחממות יתר, ניחן בבקר טמפרטורה, יש מחוון ויחידה נשלפת. כוח - 1,700 W, קיבולת - 7 ליטר, עובי דופן - 3 מ"מ, גובה - 21 ס"מ, משקל - 4,760 גרם.

• "ביול". מגבת ברזל יצוק עם שתי ידיות, יש תחתית מעובה, מאיץ את תהליך הבישול. המוצר זמין בשני גדלים - עם קוטר של 26 ו - 28 ס"מ, יש עובי התחתון של 4 מ"מ, עובי דופן של 3.5 מ"מ. הסיר מתאים לסוגים שונים של תנורים - גז, אינדוקציה, קרמיקה, הלוגן, חשמל. הקירות יש זווית נוחה, המודל נועד לטיגון, תפירה ואפייה כל המאכלים.

• "חלום". אלומיניום קטן יצוק Brazier עם קיבולת של 3 ליטר מיצרן מקומי. הוא ניחן בשכבה מרובת שכבות של עובי ניכר - 6 מ"מ, עובי הקיר הוא 4 מ"מ, משקל - 2 130 גרם המוצר עם ציפוי שאינו מקל, מצויד עם כיסוי זכוכית עם חור לשחרור אדים. הוא משולב עם תנור חשמלי, גז וזכוכית קרמיקה. בטוח למדיח.

• "גורניצה". המחתה נעשית על ידי החברה הרוסית Gornitsa באמצעות השיטה של ​​הליהוק בצורת אלומיניום (יציקה צונן). יש לה חוזק גבוה שאינו מקל, לא מסוכן לבריאות. התחתית היא 5-6 מ"מ עובי, הקירות 4 מ"מ עובי, ואת המוצר שוקל 2,650 גרם.המודל מאופיין על ידי קיבולת חום משופרת המבטיחה תנאי טמפרטורה אופטימליים שבו תבשילים מזון במהירות לא לשרוף. הטוסטר מיועד לתנורי גז, קרמיקה וזכוכית.

• פריבסט מחבת אלומיניום קטנה המיוצרת בדרום קוריאה עם נפח של 2 ליטר. זמין ב 3 צבעים - ורוד, חום, בז '. המוצר נראה אלגנטי, יש עיצוב טוב. אלומיניום מוגן על ידי ציפוי קרמי יפה, התחתון יש חותם טוב (6.5 מ"מ). המכסה למעשה שומר על חום. מערכת הסרה אדים מסופק בתוך המחתה. מזון מבושל במהירות, מבלי לאבד את תכונות מועילות.

התעשייה המודרנית מציעה מבחר גדול של braziers. העלות הגבוהה יחסית של המנות עשוי למנוע ממך לקנות, אבל המחיר הוא פיצוי על ידי הכנה מהירה של מנות עסיסי, טעים חיי השירות הארוך של המוצר.

על איך לטפל כראוי כלי בישול ברזל, אתה יכול ללמוד מהווידאו הבא.